O Cerrado brasileiro nos traz sempre surpresas e novidades. Da natureza exuberante exalam aromas que aguçam os mais variados paladares. Ingredientes da culinária goiana, salgados ou doces, sempre proporcionam sabores fortes e marcantes. O Rio Quente Resorts valoriza o sabor regional e apresenta dezenas de pratos típicos com o mais alto padrão de qualidade. Para deleite dos hóspedes durante a Páscoa, o complexo promete uma receita de sobrecoxa de frango em crosta de ervas finas e polenta gratinada. Conheça uma receita típica, colorida e saborosa de frango com ervas. O preparo é bem simples e o sabor, irresistível, garantias da equipe de alimentos e bebidas comandada por Christiano Nasser.
Ingredientes:
Coxa de Frango
250 g de coxa de frango (com osso)
50 g de manteiga
50 g de páprica
30 g de ervas (tomilho, alecrim e sálvia)
Sal a gosto
Cebola a gosto
Pimenta do reino moída ou em grãos
Polenta
100 ml de caldo preparado
200 g de fubá de milho
30 g de caldo de galinha em pó
30 g de queijo parmesão
Como fazer:
Corte a coxa do frango e tempere-a com sal, alho, cebola e pimenta do reino. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180 graus por 25 a 30 minutos. Coloque a sobrecoxa para assar. Em uma frigideira, aqueça a manteiga. Em seguida acrescente a páprica e deixe por cinco minutos. Desligue o fogo e acrescente todas as ervas. Em outra panela, aqueça o caldo até ferver, acrescente o fubá, mexendo constantemente, e com muita delicadeza, até engrossar. Deixe cozinhar até o ponto de corte. Espalhe a massa em um recipiente aberto e leve ao freezer por dez minutos. Pronto, é hora de montar o prato. Finalize com o queijo parmesão ralado, tomates cortados ao meio, cebolinha bem picada e um ramo de alecrim.
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